Vanilyalı Kek Limonlu Glazür ve Haşhaş Tohumları ile – Harika Bir Tat
Vanilyalı kek, limonlu glazür ve haşhaş tohumları ile hazırlanan bu tatlı, zengin vanilya aroması ve ferahlatıcı limon tadı ile damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Haşhaş tohumları ise kekin üzerine eklediğinizde hem görsel açıdan hem de tat açısından mükemmel bir denge sağlıyor. Hem lezzetli hem de pratik olan bu kek, özellikle özel günlerde misafirlerinizi etkileyecek. Şimdi, size bu nefis kekin detaylı tarifini sunacağız.
Malzemeler
Kek için:
- 200 gram un
- 150 gram toz şeker
- 100 gram tereyağı (yumuşamış)
- 2 yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Limonlu Glazür için:
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
Haşhaş Tohumları için:
- 1 yemek kaşığı haşhaş tohumu (süsleme için)
Yapılış Aşamaları
1. Fırını Hazırlayın: Fırınınızı 175°C'ye ısıtın. Kekin pişeceği kalıbı tereyağı ile yağlayın veya tabanına yağlı kağıt serin. Bu, kekin kolayca çıkmasını sağlayacaktır.
2. Kek Hamurunu Hazırlayın: Bir mikserin veya çırpıcının yardımıyla, yumuşamış tereyağını ve toz şekeri karıştırın. Karışım krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından yumurtaları teker teker ekleyin ve her birini iyice karıştırdıktan sonra bir sonrakini ekleyin.
3. Kuru Malzemeleri Ekleyin: Unu, kabartma tozunu ve vanilini ayrı bir kapta karıştırın. Karışıma azar azar ekleyin. Karıştırırken sıvı yağ ve sütü de ekleyin. Son olarak, limon kabuğu rendesini ve limon suyunu ekleyip karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
4. Kek Hamurunu Kalıba Dökün: Hazırladığınız kek hamurunu kek kalıbına dökün ve üstünü düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Kekin piştiğini anlamak için bir kürdan batırın; kürdan temiz çıkarsa kekiniz hazır demektir.
5. Limonlu Glazürü Hazırlayın: Kek pişerken, glazür için pudra şekerini ve limon suyunu bir kapta karıştırarak pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Limon kabuğu rendesini ekleyin ve karıştırın.
6. Kekin Üzerini Süslüyoruz: Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve biraz soğuması için bekleyin. Kek ılıdıktan sonra üzerine limonlu glazürü dökün. Glazürün kekin her yerine yayılması için bir spatula kullanabilirsiniz. Son olarak, haşhaş tohumlarını glazürün üzerine serpin.
7. Servis: Kek tamamen soğuduktan sonra dilimleyip servise sunabilirsiniz. Vanilyalı kekin taze limonlu glazürle birleşmesi, misafirlerinize unutulmaz bir tat sunacaktır.
İpuçları ve Püf Noktaları
- Glazürün Kıvamı: Limonlu glazürün kıvamı çok yoğun olmamalıdır. Eğer çok koyu olduysa, biraz daha limon suyu ekleyebilirsiniz.
- Daha Hafif Bir Kek: Eğer keki daha hafif ve yumuşak yapmak isterseniz, un yerine daha hafif bir malzeme kullanabilirsiniz, örneğin buğday unu yerine yulaf unu.
- Daha Yoğun Limon Aroması: Limonun tadını daha yoğun almak isterseniz, glazürün içerisine birkaç damla limon esansı ekleyebilirsiniz.
- Farklı Glazürler: Glazürü çeşitlendirmek isterseniz, vanilyalı glazür veya çikolata sosu da deneyebilirsiniz.
Farklı Varyasyonlar
- Çikolatalı Kek: Kekin içine 1/2 su bardağı eritilmiş çikolata ekleyerek farklı bir tat yaratabilirsiniz.
- Meyveli Glazür: Limon yerine portakal suyu ve portakal kabuğu kullanarak, glazürün tadını değiştirebilirsiniz.
Limon ve Haşhaş Tohumunun Yararları
Limon, C vitamini açısından zengin olup bağışıklık sistemini güçlendirir ve cildin sağlığını artırır. Haşhaş tohumu ise iyi bir kalsiyum kaynağıdır ve kemik sağlığını destekler.
Ekstra İpuçları ve Öneriler
1. Keki Daha Nemli Yapmak:
Keki daha nemli ve yumuşak yapmak için, içine 1/2 su bardağı yoğurt veya süt ekleyebilirsiniz. Bu, kekin dokusunu daha kremalı hale getirir ve daha uzun süre taze kalmasını sağlar.
2. Farklı Toppings (Üst Malzemeler):
Kekinizin üzerine sadece haşhaş tohumu değil, aynı zamanda doğranmış ceviz, fındık veya badem serpebilirsiniz. Bu, kekinize ekstra kıtırlık ve farklı bir tat katacaktır. Ayrıca, kekin üzerine limon kabuğu rendesi de serpebilirsiniz. Limonun ferahlatıcı aromasını, glazürle mükemmel bir şekilde birleştirirsiniz.
3. Kek Kalıbı Seçimi:
Bu tarifi farklı kalıplarda da deneyebilirsiniz. Yuvarlak bir kek kalıbı yerine, cupcake kalıpları kullanarak mini kekler yapabilir ve her birini tek tek süsleyebilirsiniz. Ayrıca, kekinizi bir baton kalıpta pişirerek şık bir dilimleme şekli elde edebilirsiniz.
4. Yumuşak Bir Kek İçin Daha Az Karıştırma:
Keki hazırlarken, hamuru fazla karıştırmamaya özen gösterin. Hamur çok karıştırıldığında gluten gelişir ve bu da kekin sert olmasına neden olabilir. Hamuru sadece malzemeler birbirine karışana kadar karıştırmak yeterlidir.
5. Glazürün Rengi ve Kıvamı:
Glazürün rengini daha parlak yapmak için, limon yerine portakal suyu da kullanabilirsiniz. Ayrıca, glazürün kıvamını ayarlamak için pudra şekeri miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha ince bir glazür için, biraz daha limon suyu ekleyebilirsiniz. Yoğun bir glazür için ise biraz daha pudra şekeri ekleyerek kıvamı kalınlaştırabilirsiniz.
Sonuç
Vanilyalı kek, limonlu glazür ve haşhaş tohumu ile yapılan bu tarif, hem görsel olarak cezbedici hem de tat olarak mükemmel bir seçenek sunuyor. Hem şık hem de sağlıklı bir tatlı arayışındaysanız, bu kek tam size göre! Yumuşak yapısı ve limonlu glazürün ferahlatıcı etkisi ile bu kek, özel günler için harika bir tercihtir.